Chokolade pære frangipane 1 stk.

Name: Chokolade pære frangipane
Yield: 1
Ingredients: 125g Hvedemel; 50g Flormelis; 125g ODENSE Kranse XX - 1 kg; 2spsk Kakao; 150g Smør; 1 Vaniljestang; 250g ODENSE Kranse XX - 1 kg; 75g Sukker; 1 Vaniljestang; 2 Æg; 250g Ricotta; 100g ODENSE Mørk Chokolade 55% - 200 g; 3 Pærer (faste); 25g Hvedemel; 50g ODENSE Hasselnødder med hinder - 1 kg; 50g ODENSE Mandelflager - 1 kg

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 1 stk.

Mørdej
125 g Hvedemel
50 g Flormelis
125 g ODENSE Kranse XX - 1 kg
2 spsk Kakao
150 g Smør
1 Vaniljestang
Fyld
250 g ODENSE Kranse XX - 1 kg
75 g Sukker
1 Vaniljestang
2 Æg
250 g Ricotta
100 g ODENSE Mørk Chokolade 55% - 200 g
3 Pærer (faste)
25 g Hvedemel
50 g ODENSE Hasselnødder med hinder - 1 kg
50 g ODENSE Mandelflager - 1 kg

Sådan gør du

Mørdej: Bland mel, flormelis, revet Kranse XX, kakao og smuldr smørret i. Saml dejen med æggeblomme. Lad den hvile ca. 30 min. i køleskabet og rul den ud, så den passer til en stor tærteform ca. Ø 28 cm.
Findel marcipan, sukker og vaniljekorn i en foodprocessor og læg ¼ til side. Pisk æg og ricotta sammen og rør marcipanmassen i. Skræl og halvér pærerne, fjern kernehuset med en ske og skær hver halvdel i tre både.
Kom marcipanmassen i tærtebunden og læg pærerne oven på. Drys med hakket chokolade. Bland den sidste fjerdedel af marcipanmassen med mel, nødder og mandler og drys det hen over tærten.
Bag tærten så bunden får godt med undervarme i ca. 45 min. ved 175° C. Servér tærten kold evt. pyntet med marcipan.

Chokolade pære frangipane 1 stk.

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 1 stk.

Mørdej

Fyld

Sådan gør du

Produkter i opskriften

ODENSE Kranse XX - 1 kg

ODENSE Kranse XX - 1 kg

ODENSE Mørk Chokolade 55% - 200 g

ODENSE Hasselnødder med hinder - 1 kg

ODENSE Mandelflager - 1 kg

Tilmeld nyhedsbrev fra ODENSE Professionel