Tapaskager med Lemon/Hindbærcurd 75 stk.

1. Kranse XX og sukker røres sammen og æggehvider tilsættes lidt ad gangen.
2. Kransekagemasse vejes af på 20 g og trykkes ned i Silikoneform til tapaskager Ø40 mm.
3. Bages ved 200 grader i ca. 12 min.
4. Frys kagerne i formen og vend dem ud i frossen tilstand.

Lemon/Hindbærcurd (12 g pr. kage) - se grundopskrift.

Marcipancrumble - se grundopskrift.

Samling:

1. Mørk chokolade tempereres.
2. De optøede tapaskransekager sættes på ODENSE Æggedypper og dyppes i chokoladen, så sider dækkes men ikke toppen.
3. Vend straks æggedypperen og lad chokoladen dryppe ned, så der dannes "nedadvendte spidser" i chokoladen.
4. Hjælp gerne til med en finger for at trække chokoladen i længere "spidser".
5. Lad chokoladen hærde, og træk forsigtigt tapasstykkerne af æggedypperen.
6. Fyld tapasstykkerne med lemon-/hindbærcurd og pynt med marcipancrumble, ca. 2 g pr. stk.