Frugtdrøm Brombær 42 stk.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 42 stk.
- 300 g frosne Brombær (drænet vægt)
- 300 g Sukker
- 125 g Pasteuriserede æggehvider
- Flormelis
Sådan gør du
-
Brombær sættes til optøning dagen før, de skal anvendes og saften sies fra. Jo mere saft der drænes væk, jo mere svampet bliver kagerne. Frugtsaften kan anvendes til mousse, gele, saft m.m.
-
De drænede bær køres sammen med masse og sukker. Æggehvide tilsættes til sidst, massen skal have konsistens som til konfekt.
-
Massen sprøjtes ud i roser med stjernetylle, 40 g pr. stk. eller i ønsket størrelse og drysses med flormelis lige inden bagning.
-
Bages ved 225º C i 10-12 min. Efter afkøling bundsmøres kagerne med mørk overtræk.
Produkter i opskriften
ODENSE Kranse XX - 1 kg
102026
ODENSE Kranse XX - 1 kg
ODENSE Overtræk Mørk - 5 kg
105691
ODENSE Overtræk Mørk - 5 kg