Nougat snitter 100 stk.

Name: Nougat snitter
Yield: 100
Ingredients: 500g ODENSE Mandel XX - 500 g; 500g ODENSE Nuss Nougat - 1 kg; 250g ODENSE Mandel XX - 500 g

Ingredienser

Nussnougat skal afkøles til ca. 10° C, før den kan rulles ud.
Al marcipan og nougat rulles ned på 8 mm. Marcipan og nougat rulles ud i samme størrelse og den mindre mængde marcipan i halv størrelse. Nougat lægges på marcipanen og det halve stykke marcipan lægges på den ene halvdel af nougat’en.
Den anden halvdel af marcipan og nougat skæres af og lægges ovenpå marcipanen, så der er marcipan og nougat lagvis. Hele stykket rulles ned på ca. 15 mm i højden.
Stykket deles i strimler på ca. 2 cm i bredden og de lægges forskudt under hinanden. Snitter skæres til rudeform på tværs af strimlerne i ønsket størrelse.