Flødeboller med hindbærskum 30 stk.
Disse hindbærflødeboller er den perfekte lille snack. Hindbærskummen giver en dejlig frisk smag og et smukt udtryk. Ofte falder flødebollerne sammen, når man hælder chokolade over, men det har vi også et lille fif til at undgå. Du kan læse opskriften herunder.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 30 stk.
- 300 g Sukker
- 1 dl Vand
- 150 g Pasteuriserede æggehvider
- 200 g Hindbær (frosne)
-
Frysetørret hindbærstykker/pulver
Sådan gør du
-
Marcipanen formes til en rulle, og skæres i 30 skiver. Læg skiverne på bagepapir og bag dem ved 180°C i 5-8 minutter.
-
Kog de frosne hindbær op så lidt af væsken forsvinder, og lad den stå og køle af.
-
Kog sukker og vand op i 2 minutter. Pisk æggehvider let og tilsæt derefter sukkermassen langsomt. Pisk stift med en håndmikser ved middel hastighed i 15 minutter. (Det vigtigt massen bliver meget stift pisket)
-
Vend hindbærmassen i den stiftpiskede guf. Kom den færdige guf i en sprøjtepose og sprøjt den ud på bundene i små toppe.
-
Bag flødebollerne i 5 minutter ved 180°C , så de får en fast overflade. Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet mørk overtræk. Drys med frysetørrede hindbær.
Produkter i opskriften
Original ODENSE Marcipan 900 g
102480
Original ODENSE Marcipan 900 g
ODENSE Marcipan uden tilsat sukker (indeholder sødestoffer) - 1 kg
103020
ODENSE Marcipan uden tilsat sukker - 1 kg
ODENSE Overtræk Mørk - 5 kg
105691
ODENSE Overtræk Mørk - 5 kg