Kransekage med karamelsmag 30 stk.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 30 stk.
-
Kransekagemasse karamel
- 200 g Brun farin
- 8 g Salt
- 100 g Smør
- 40 g Pasteuriserede æggehvider
-
Overtræk/pynt
Sådan gør du
-
Smørret varmes op indtil det begynder at brune en smule, derefter afkøles det. Kranse XX, brun farin og salt blandes godt sammen. Æggehviderne tilsættes lidt ad gangen, og til sidst tilsættes det brunede smør.
-
Karamel kransekagemassen sprøjtes ud i stænger med en ODENSE rund tylle Ø22mm. Bages ved 220° C i ca. 12-14 min.
-
Stængerne sættes på frost indtil kransekagen har sat sig, og derefter skæres stængerne ud i stykker af 8 cm.
-
Det mørke overtræk smeltes over vandbad eller i mikroovn. Stik et grillspyd i enden af kransekagen, dyp ned i det mørke overtræk, og sæt over på et stykke bagepapir.
-
Imens overtrækken stadigvæk er våd, pyntes toppen af kransekagestykket med karamel chokolade spåner.
Produkter i opskriften
ODENSE Kranse XX - 1 kg
102026
ODENSE Kranse XX - 1 kg
ODENSE Overtræk Mørk - 5 kg
105691
ODENSE Overtræk Mørk - 5 kg
ODENSE Spåner, lyse - 1,5 kg
102179
ODENSE Spåner, lyse - 1,5 kg